Маркировка продуктов — это процесс нанесения информации на упаковку сырья или готовой продукции. Она служит для идентификации, отслеживания и обеспечения безопасности пищевых товаров. На каждой стадии маркировка помогает контролировать качество продукции, а также следить за её происхождением и сроком годности.
Маркировка продуктов на кухне помогает оптимизировать производственные процессы, организуя систему, при которой старые партии используются раньше новых (принцип FIFO — first in, first out). Это помогает избежать ситуации, когда продукты с более коротким сроком годности остаются невостребованными, что снижает объем списаний и сокращает пищевые отходы.
Система маркировки также позволяет более эффективно планировать производство и управление запасами, улучшая логистику. Правильное применение маркировки упрощает процесс инвентаризации и улучшает контроль за движением продукции по складу.
Для успешного внедрения системы маркировки на кухне общепита или другого пищевого предприятия необходимо использовать специализированное оборудование, например, наборы для маркировки сырья и продуктов питания, а также адресные и датирующие этикетки, такие как Control Point. Эти инструменты помогают автоматизировать процесс нанесения информации на упаковку, что существенно сокращает время на маркировку и снижает риск ошибок.
Правильная организация маркировочной системы позволяет не только улучшить управление производством, но и сделать его более прозрачным и гибким.
Все системы маркировки для пищевых предприятий одобрены экспертным сообществом FOOD SAFETY. Если у вас есть какие-либо вопросы или нужна помощь в выборе идеального варианта, наши специалисты всегда готовы помочь вам по номеру 8 (499) 938-60-33