Пищевой инвентарь на предприятия производства питания

Значение инвентаря для бесперебойной работы

Инвентарь играет ключевую роль в организации производственных процессов. Он обеспечивает удобство при работе с продуктами, поддержание чистоты и гигиены, а также соблюдение стандартов безопасности. От правильного выбора и эксплуатации оборудования напрямую зависит эффективность работы персонала и качество готовой продукции.

Основные группы инвентаря

• Кувшины используются для хранения и подачи напитков и жидкостей, обладают устойчивостью к агрессивным средам.
• Ковши применяются для разлива соусов, супов и других жидких продуктов, удобны для точного дозирования.
• Лопаты используются на больших кухнях для работы с крупными объемами продуктов, например, для перемещения теста или ингредиентов.
• Ведра пищевые важный элемент для транспортировки и хранения жидкостей или сыпучих продуктов. Такие ведра должны быть выполнены из безопасных материалов.
• Кисточки используются для смазывания выпечки или нанесения масла и маринадов на продукты.
• Контейнеры для продуктов помогают организовать хранение сырья и готовой продукции, защищая их от загрязнения и внешних факторов.
• Совки незаменимы при работе с сыпучими продуктами, обеспечивают точную дозировку и чистоту.
• Мешалки применяются для смешивания жидких или сыпучих ингредиентов, что ускоряет процессы на кухне.
• Ножи необходимы для нарезки ингредиентов. Они различаются по назначению — для овощей, мяса, хлеба и рыбы.
• Разделочные доски требуются для предотвращения перекрестного загрязнения продуктов. На кухне должны быть доски разного цвета для каждого типа продуктов.

Требования к инвентарю в общественном питании

Инвентарь должен быть изготовлен из материалов, которые легко моются и не вступают в реакцию с продуктами. Также важно, чтобы оборудование было безопасным для использования: оно не должно иметь острых краев, которые могли бы травмировать сотрудников.

• Материалы, из которых изготовлен инвентарь, должны быть устойчивыми к частым моющим обработкам, а также к воздействию химических дезинфицирующих средств.
• Оборудование должно быть эргономичным и безопасным в эксплуатации, что снижает риск травм персонала.
• Высококачественный производственный инвентарь прослужит дольше и будет менее подвержен износу, что способствует экономии средств.

Организация хранения инвентаря

Хранить оборудование следует в специально отведенных местах, чтобы избежать загрязнений и перекрестного контакта между чистым и грязным инвентарем. Особое внимание уделяется маркировке оборудования, чтобы каждый сотрудник мог быстро найти необходимое.

• Маркировка. На кухнях и в производственных цехах оборудование и инвентарь должны быть четко промаркированы для предотвращения ошибок при работе с продуктами.
• Зоны хранения. Различный инвентарь хранится в специальных контейнерах, шкафах или на стеллажах, что помогает поддерживать порядок и сокращает время на его поиск.
• Чистка. После использования все элементы оборудования должны проходить обязательную санитарную обработку и храниться в чистом виде.

Эффективное использование и правильная организация инвентаря не только облегчают работу на кухне, но и обеспечивают соблюдение всех стандартов гигиены, что особенно важно для предприятий, занимающихся производством и приготовлением пищи.

Оплата товара

• Наличными
• Банковский счет

Доставка

• Жители Москвы и МО могут забрать заказ самостоятельно по адресу: г. Одинцово, ул. Акуловская, д. 2, помещ. 1, ком. 11
• Бесплатная доставка по Москве для заказов от 30 000 рублей.
• Доставка по всей России любой транспортной компанией.

Весь производственный инвентарь для пищевых предприятий одобрен экспертным сообществом FOOD SAFETY. Если у вас есть какие-либо вопросы или нужна помощь в выборе идеального варианта, наши специалисты всегда готовы помочь вам по номеру 8 (499) 938-60-33