Маркировка продуктов — это процесс нанесения информации на упаковку сырья или готовой продукции. Она служит для идентификации, отслеживания и обеспечения безопасности продуктов питания. На каждой стадии маркировка помогает контролировать качество продукции, а также следить за её происхождением и сроком годности.
Маркировка продуктов помогает оптимизировать производственные процессы, организуя систему, при которой старые партии используются раньше новых (принцип FIFO — first in, first out). Это помогает избежать ситуации, когда продукты с более коротким сроком годности остаются невостребованными, что снижает объем списаний и сокращает пищевые отходы.
Система маркировки также позволяет более эффективно планировать производство и управление запасами, улучшая логистику. Правильное применение маркировки упрощает процесс инвентаризации и улучшает контроль за движением продукции по складу или на производственном участке.
Для успешного внедрения системы маркировки на кухне общепита или другого пищевого предприятия необходимо использовать проверенные решения, например, наборы для маркировки сырья и продуктов питания, а также адресные и датирующие этикетки, такие как Control Point. Эти инструменты помогают автоматизировать процесс нанесения информации на упаковку, что существенно сокращает время на маркировку и снижает риск ошибок.
Правильная организация маркировочной системы позволяет не только улучшить управление производством, но и сделать его более прозрачным и гибким.
Все системы маркировки для пищевых предприятий одобрены экспертным сообществом FOOD SAFETY. Если у вас есть какие-либо вопросы или нужна помощь в выборе идеального варианта, наши специалисты всегда готовы помочь вам по номеру 8 (499) 938-60-33