Три уровня контроля: цвет, буквы и цифры в системе хранения уборочного инвентаря Control Point Index

Порядок на пищевом производстве — это не только про чистоту. Это про безопасность, снижение рисков и соответствие требованиям, от которых зависит работа всего предприятия. Поэтому важно, чтобы уборочный инвентарь был не просто «где-то рядом», а хранился строго в определённом месте, использовался по назначению и правильно дезинфицировался.

Именно под эти задачи создана система хранения уборочного инвентаря Control Point Index — решение специально для пищевых предприятий. Главная её особенность — трёхуровневая маркировка:
• цветовая,
• буквенная,
• цифровая. 

Такой подход позволяет быстро ориентироваться в инвентаре, исключать ошибки использования и повышать уровень пищевой безопасности на предприятии каждый день.

Цвет как защита от перекрёстного загрязнения – основа Control Point Index

Цветовая идентификация — это визуальная основа Control Point Index. Первая и самая моментальная подсказка сотруднику.

Она помогает: 
• разделять зоны по рискам – сырьё / готовая продукция / бытовые зоны,
• выделять отдельные этапы процесса – уборка производственных помещений, инвентаря, складских зон,
• предотвращать перекрёстное загрязнение.

Сотруднику пищевого производства даже не нужно читать подписи — цвет сам подсказывает, куда должен вернуться инструмент и где он допустим к использованию.

Это самый быстрый способ восприятия информации, поэтому он лежит в основе системы.

Буквенная маркировка – адаптация системы под своё предприятие

Буквенная маркировка — это логика, адаптированная под конкретное предприятие. Она помогает обозначить зоны, материалы, типы работ или категорию уборочного инвентаря.

Рекомендуем такой вариант маркировки:
• холодильное оборудование с маркировкой: «гастрономия», «молочные продукты», «мясо, птица», «рыба», «фрукты», овощи», «яйцо» и т.п.,
• производственные столы с маркировкой: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «Г» — гастрономия, «з» — зелень, «Х» — хлеб и т.п.,
• разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: «ВК» — вареные куры, «ВО», «Г», «З», «Х», «сельдь» и т.п.,
• кухонная посуда с маркировкой: «І блюдо», «ІІ блюдо», «II блюдо», «молоко», «СО» «СМ», «крупы», «сахар», «масло», «сметана», «фрукты», «яйцо чистое», «гарниры», «Х», «3», «Г» и т.п.

Такая кодировка делает систему универсальной: каждый пищевой объект может настроить её под себя, сохранив внутреннюю структуру и порядок.

Цифры для точности– адресное хранение уборочного инвентаря на производстве

Цифровой уровень — это адресность и детализация. Они позволяют обозначать:
• конкретные позиции (№1 — щётка, №2 — совок),
• конкретные точки хранения,
• смены

Особенно это удобно, когда на предприятии много постов, и нужно заменить пришедший в негодность инвентарь. Благодаря системе хранения уборочного инвентаря Control Point Index в отдел закупок достаточно назвать номер поста и необходимое оборудование, чтобы быстро оформить заявку

Почему трёхуровневая система эффективнее одноуровневой

Каждый уровень сам по себе полезен, но только вместе они формируют систему, которая:
• Исключает неоднозначность. Даже если цвет повторяется на соседнем участке, буквенно-цифровая связка не даст перепутать инвентарь.
• Ускоряет уборку и снижает трудозатраты. Сотрудники тратят меньше времени на поиск нужного инструмента.
• Наличие системы адресного хранения всегда оценивается как сильная практика.
• Упрощает обучение. Новые сотрудники быстрее адаптируются, потому что система визуальна и логична.

Control Point Index — это решение, которое помогает пищевым предприятиям работать увереннее. Потому что порядок — это безопасность. И она начинается с правильной системы хранения.

Приобрести систему хранения уборочного инвентаря Control Point можно в B2B системе Food Safety Market