Все мы знаем, как работает почтовый индекс: укажешь цифры — и письмо или посылка безошибочно находит адресата среди тысяч улиц и домов. Простой код экономит время и исключает ошибки. Именно этот принцип лёг в основу системы хранения Control Point INDEX — только вместо писем и посылок речь идёт о вашем уборочном инвентаре.

На пищевых производствах, предприятиях питания и розничной торговле цветовое зонирование давно стало хорошей практикой. Данное решение позволяет снизить риски перекрестного загрязнения и помогает поддерживать качество продукции. Но на деле этого часто недостаточно.

Наши клиенты отмечают: сотрудникам бывает сложно понять назначение каждого инструмента.

Почему?
1. Персоналу трудно запомнить, какой оттенок к какой зоне относится. Дополнительные сложности возникают при наличии на предприятии нескольких зон с одним цветом инвентаря.
2. Одинаковый инструмент разного назначения может выглядеть почти одинаково, и в спешке легко перепутать. Новые сотрудники часто путаются ещё сильнее: обучение занимает время, и первое время вероятность ошибки очень высока.
Поэтому к цветовой маркировке стоит добавлять буквенную и цифровую — только тогда система хранения становится по-настоящему понятной и прозрачной для всех сотрудников.

Хорошее решение уже существует и активно используется десятками предприятий. 

Мы говорим о Control point —линейке систем хранения под названием INDEX.

Вам нужно определить место хранения инвентаря и нанести необходимую маркировку — ту информацию, которую вы хотите донести до сотрудника в специально отведенном месте. Например: МЯСО – означает, что данный пост размещен в мясном цеху, или любое другое обозначение в зависимости от специфики вашего производства.

Почему система хранения Control Point INDEX — это экспертное решение?

В разработку данной линейки решений заложены принципы HACCP, GMP, GHP, 5S. К тому же система имеет возможность нанести три разных вида маркировки:
• Цветовая — для базовой визуальной идентификации зоны,
• Буквенная — для чёткого указания назначения,
• Цифровая —для сквозной нумерации и контроля учёта.

Рекомендованное использование системы хранения Control point:
1. Определяем необходимый ассортимент инвентаря для конкретной зоны,
2. Определяем количество систем хранения инвентаря,
3. Выделяем место размещения систем хранения и инвентаря,
4. Наносим буквенную маркировку с той информацией, которую мы хотим донести до сотрудника,
5. При необходимости размещаем информационное поле с инструкцией по санитарной обработке инвентаря или перечнем и назначением инвентаря.

В таком случае сотрудники обязательно обратят внимание на Ваше послание. Это будет хорошей подсказкой для персонала Вашего предприятия.

Рассмотрим реальный пример из нашей практики.

Исходные данные. На крупном предприятии, где размещалось большое количество постов инвентаря, у руководства возник вопрос: как правильно хранить, применять и заменить (при негодности) инвентарь? Представьте: на предприятии десятки санитарных постов, у каждого — свой набор щёток, совков и швабр. Цветовое зонирование внедрено, всё вроде логично. Но вот ломается щётка. Нужно оформить заявку в отдел закупок — и тут начинается путаница. В заявке указано: «нужна зелёная щётка», но какая именно? Та, что для пола, или та, что для оборудования? Для поста №3 или №27? В итоге закупщики получают неполные заявки, начинают уточнять детали, процесс затягивается. А в это время в цехе нет нужного инструмента, что мешает работе и увеличивает риски нарушений санитарных правил.

Эксперты Food Safety Market нашли решение: применить сквозную нумерацию постов с инвентарем (которых было более 80). Помимо цветовой маркировки, санитарным постам были присвоены номера от 1 до 83, также размещено наглядное пособие, где указан артикул инвентаря, визуальный вид и описание (назначение) каждого из видов инвентаря.

Что сделано?
1. Применено цветовое зонирование,
2. Санитарным постам присвоены номера,
3. Размешено информационное поле с артикулом, визуализацией и назначение каждого инвентаря.

Итог:
1. Сотрудникам стало понятно, для чего необходим каждый вид инвентаря,
2. В отдел закупок поступают корректные заявки на закупку пришедшего в негодность инвентаря.

Приобрести систему хранения CONTROL POINT Index с цветовой, буквенной и цифровой маркировкой можно на Food Safety Market